Kamptal DACGrüner Veltliner Ried Kellerberg 2023

Gelbfruchtiges Spiel im Überfluss, feiner Honigblütenduft verbunden mit reifen Aromen, vor allem Ringlotten, überaus verlockend; viel Saft und Kraft auch am Gaumen, die intensiven, gelben Fruchtakzente bleiben erhalten, überaus lang, aber nie übermächtig, bei aller Fülle von der Eleganz und kühlen Frische geprägt.

Die Trauben wurden per Hand relativ spät, für einen klassischen Typ vollkommen reif aber nicht überreif geerntet.

Nach dem entrappen wurde die Maische über Nacht stehen gelassen, bevor diese schonend gepresst und im Edelstahltank bei 18 bis 20° C vergoren wurde. Danach wurde der Wein je nach Jahrgang für einige Wochen im Stahltank auf der Hefe zur weiteren Reifung gelagert, wo er bis zur Füllung im Frühjahr reift.

Passt sehr gut zu Aufläufen diverser Art, hellem Fleisch wie Geflügel bis hin zu Kalb, perfekt zum Wiener Schnitzel, Raclette oder Fondue sowie als sehr guter Jausenbegleiter.