NiederösterreichMerlot gleichgepresst Mittelberg 2023

Der nahezu transparente Wein bezaubert mit frischen Duft nach Wiesenblumen und intensiven Noten von Melone, fruchtigen Aromen wie Kirschen und Waldbeeren, verbunden mit nussigen Nuancen; wirkt belebend am Gaumen, durch das delikate Tannin bekommt der Blance de Noir ein langes Finale.

Die Trauben wurden Mitte September selektiv von Hand gelesen.

Ohne Umwege gelangen die Trauben direkt in die Presse. Durch eine schonende Befüllung gelingt es den Saft, der durch das traubeneigene Gewicht austritt, einen weißen Merlot zu bekommen. Der Most wurde in gekühlten Edelstahltanks langsam vergoren und anschließend auf der Feinhefe bis zur Abfüllung im Frühjahr gereift.

Passt als feiner Begleiter zu mediterranen und asiatisch inspirierten Gerichten oder einfach nur zum Genießen, etwas gewagt aber nach einiger Reifezeit zu leichten Schimmelkäsen.