Kamptal DAC ReserveGrüner Veltliner Ried Spiegel 1ÖTW 2021

Helles Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Frischer weißer Apfel, Nuancen von Wiesenkräutern, zart mit Papaya und Mango unterlegt, ein Hauch von Orangenzesten, weißer Nougat. Saftig, elegant, frisches süßes Kernobst, frischer Säurekern, cremige Textur, mineralisch und straff im Abgang, salziger Touch, sehr gute Länge, sicheres Reifepotenzial.

Die reifen Trauben wurden Mitte Oktober selektiv von Hand geerntet und möglichst schonend zum Presshaus gebracht. Dort wurden die Trauben gere-belt und anschließend einer mehrstündigen Maischestandzeit unterzogen. Nach der sanften Pressung wurde der Most vorgeklärt und temperaturkontrolliert im Stahltank vergoren.

10 Monate auf der Feinhefe teils im Stahltank (ca. 70%) und ca. 30% wurden im Eichenfass ausgebaut und im darauffolgenden Jahr vor der Erstabfüllung Ende August wieder vermählt.