Wagram DACPinot Noir Reserve 2021

100% Pinot Noir

Beschreibung

Mittleres Granatrot mit braunen Reflexen und typischer wasserheller Rand. Einladendes rotes Waldbeerkonfit und Bitterschokolade. Zarte Kräuterwürze. Saftig, lebendige Kirschfrucht. Präsentes, gut integriertes Tannin. Schokoladeartiger Nachhall.

Zertifizierungen

Alkohol

13,5%

Analysedaten

trocken

1,0 g/l Restzucker

4,8 g/l Säure

Vinifizierung

Selektioniert findet sich das Traubenmaterial im Maischetank wieder, wo es für 12-15 Tage ruhen darf. Anschließend wir ein voll aromatischer eher hellroter Most gewonnen, welcher sehr nach Cassis duftet. Nach dem biologischem Säureabbau darf der Pinot Noir noch für rund 12 Monate in „Loiuse Latour“ Fässer reifen.