Tisch 179 (Gartensaal)
Thomas Niedermayr - Hof Gandberg
Italien | SüdtirolBronner 2017
100% Bronner
Zertifizierungen
Alkohol
13,0%
Analysedaten
trocken
0,0 g/l Restzucker
5,3 g/l Säure
Lage
Erntenotizen
Handlese
Vinifizierung
Einige Stunden Mazeration, dann schonend abgepresst. Spontanvergärung durch weinbergseigene Hefe von mehreren Wochen. Reifung im Stahl- und neutralem Holzfass zuerst auf der Vollhefe, anschließend auf der Feinhefe. Mitte August 2018 ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, im Folgenden weitere Reifung in der Flasche.
