Spanien | DO Rías BaixasAlbariño, Veiga Naúm, Rias Baixas 2023

Die handgelesenen und aufwendig selektierten Albariño-Trauben werden schonend gepresst und im Stahltank langsam vergoren. Im Glas zeigt der Wein eine blassgelbe Farbe mit einer ausgeprägten florale Aromatik nach Jasmin und Orangenblüten und belebenden zitrischen Noten. Am Gaumen wiederholen sich die floralen Noten ergänzt um Apfel- und Zitruselemente sowie einem leicht salzigen Nachgeschmack. Eine animierende und gut eingebundene Säure mit einem langen Nachhall machen den Wein zu einem tollen Begleiter für Sushi, egal ob Maki oder Nigiri.

Die Trauben werden von Hand in 20-Kilogramm-Kisten geerntet. Eine erste Qualitätsauswahl erfolgt auf dem Gut, bei der Trauben, die nicht die erforderlichen Qualitätsmerkmale erfüllen, aussortiert werden.

Die Trauben werden schnell und schonend in die Kellerei transportiert. An den Sortiertischen werden alle nicht gesunden und sauberen Trauben aussortiert oder solche, die die visuelle Qualitätskontrolle nicht bestehen. Anschließend erfolgt eine sorgfältige pneumatische Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks bei niedriger Temperatur.

Der perfekte Begleiter für Meeresfrüchte und Sushi!