Spanien | DO ToroPeñamonte Roble Organic 2022

Bodegas Torreduero feiert die Premiere in der Produktion von Bio-Weinen mit diesem 100%igen Tinta de Toro (so wird Tempranillo in der Region genannt), das das Ergebnis der umweltbewussten Philosophie der Kellerei ist. Das Weingut hat seit seiner Gründung im Jahr 1999 das Engagement für die Natur ihrer geliebten Region Toro weiter ausgebbaut. Ihr Umgang mit dem Weinberg und den Produktionsprozessen in der Kellerei war ein Beispiel für Verantwortungsbewusstsein in Bezug auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Ein Spiel für alle Sinne beginnt bereits beim Öffnen einer Flasche PEÑAMONTE ORGANIC. Die Noten von indischer Tinte, schwarzen Früchten und Lakritze weichen denjenigen, die durch die Lagerung in Fässern hinzukommen, und enden mit süßen Aromen von Kokosnuss und Vanilleschoten mit subtilen rauchigen Nuancen. Am Gaumen ist er süß, authentisch, samtig und reif, sehr angenehm und mit niedriger Säure. Der Nachgeschmack ist elegant und anhaltend.

Der Weinherstellungsprozess folgt seiner gleichen Leidenschaft für das Land und die Natur, die sich zum Beispiel in der minimalen Verwendung von Sulfiten zur Stabilisierung dieses Weins widerspiegelt. Nach einer kurzen Reifung in 500-Liter "Bocoy"-Fässern aus amerikanischer und französischer Bordeaux-Eiche führt Naldas respektvolle Arbeit in allen Teilen des Prozesses zu einem ausdrucksstarken und authentischen Wein.

Der kräftige Rotwein aus Toro passt gut zu Schmorgerichten oder regionalen Spezialitäten wie den "Croquetas de rabo de toro" oder deftigen Wurstwaren wie Chorizo oder Morcilla de Burgos.