Tisch 400 (Festsaal)
Weingut Esterházy
Leithaberg DACBlaufränkisch Ried Schildten 2021
100% Blaufränkisch
Beschreibung
Schwarzkirsche – Tabak -Lakritze – schwarzer Pfeffer – kraftvoll – vielschichtig – langes mineralisches Finish
Alkohol
14,5%
Analysedaten
trocken
1,0 g/l Restzucker
6,9 g/l Säure
Vinifizierung
Handlese – spontane Vergärung 21 Tage uaf der Maische - malolaktisch Gärung – 16 Monate im 500l Fass (Tonneaux) teilweise neu und aus Leithabergeiche – 6 MonateFlaschenreifenach der Füllung
Speiseempfehlungen
Wild- und Waldpilzgerichte – dunkles Fleisch - gereifter Hartkäse
