Kamptal DACGrüner Veltliner Ried Käferberg 1ÖTW 2021

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 24.9., 30.9., 8.10. und 14.10.2021 Maischestandzeit: Ganztraubenpressung und Maische bis 24 Stunden Gärung: Spontangärung in 1.250 und 2.500 Liter Eichenfässern, 4 Wochen bei max. 24°C Ausbau: 11 Monate auf voller Hefe ohne Schwefel in Eichenfässern & weitere 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank mit wenig Schwefel Abfüllung: 19.04.2023, unfiltriert