Sekt Austria Große Reserve Brut Nature Blanc de BlancsNiederösterreich g.U. Langenlois

Lese: selektive Handlese in 20 kg Kisten am 21. und 25. September 2018 und am 6.September 2019 Maischestandzeit: keine, Ganztraubenpressung (Ausbeute: 50 Liter Saft von 100 kg Trauben) Vorklärung: Sedimentation 36 - 48 Stunden 1. Gärung Spontan im Holzfass bei 18° - 22°, bis 4 Wochen, anschließend biologischer Säureabbau Ausbau: 2018: im Holzfass auf voller Hefe für 12 Monate und weiters auf der Feinhefe im Stahltank für 8 Monate, 2019: im Holzfass auf voller Hefe für 12 Monate und weiters auf der Feinhefe im großen Holzfass für 8 Monate 2. Gärung Abgefüllt: 20.08.2020 Hefelager: mind. 36 Monate auf der Hefe 1. Degorgierdatum: September 2023 Dosage: 0 (zero) g/l SO2 Zugabe: 15 mg/l nach Säureabbau vor Abfüllung, bei Degorgierung keine Zugabe frei n.b. (<10) mg/L; gesamt 21 mg/l Flaschenlagerung: empfohlen zwischen 12 & 36 Monaten nach Degorgierung