Wachau DACGemischter Satz Smaragd 2022

Intensiver Duft mit würzigen Noten, Weingartenpfirsich, rauchige Kräuterwürze und zarte Anklänge von Quitte und Mango. Am Gaumen überzeugt dieser Gemischte Satz mit mineralischen Noten, saftiger Frucht und lebendiger Säure; sehr kraftvoll, langanhaltend und druckvoll im Abgang.

Die Weingärten werden nachhaltig und zunehmend biologisch mit Verzicht auf Insektizide und Herbizide bearbeitet und händisch gelesen. Dieser Gemischte Satz stammt aus einem Uralt-Weingarten mit 80-jährigen Rebanlagen, hauptsächlich Grüner Veltliner sowie kleinere Anteile an Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Weißburgunder. Die Trauben stammen von uralten Rebanlagen, die teilweise sogar noch in Stockkultur gepflanzt wurden. Nach einer Maischestandzeit von ca. acht Stunden wird der Wein im gebrauchten 500-Liter-Holzfass vergoren und ausgebaut.

Gut gekühlt, frisch aus dem Kühlschrank genossen, passt der Wein zu Klassikern der österreichischen Küche wie Kümmelbraten mit Speckkraut, einem Paprika-Hendl mit Nockerln oder Kürbisgulasch. Er begleitet auch würzigere Fischgerichte, so z. B. gebackenen Karpfen oder Zander serbisch. Besonders harmoniert dieser Gemischte Satz mit geschmacklich intensiven Speisen der asiatischen Küche, probieren sie thailändischen Som Tam (scharfer Papaya Salat), Thai-Curry mit Garnelen oder diverse Dim-Sums.