Wachau DACRiesling Federspiel Ried Trenning 2023

Vital, straff und dynamisch. Aromatisch vielschichtig vereint das Riesling Federspiel vom Trenning klare und einladende Pfirsich- und Marillennoten und eine kühle Würze. Mit etwas Luft addieren sich Grapefruit und florale Aromen dazu. Am Gaumen zieht der Riesling klar und geradlinig seine Bahn, die spürbare Mineralität ist in eine strukturierende Säure eingebettet. Energie und Lebendigkeit gehen Hand in Hand, das Finish ist elegant und ausgewogen. Der Name Federspiel stammt von der Falkenjagd, die in der Wachau sehr beliebt war. Das Falkensymbol steht für die rassige Eleganz dieser trockenen Weißweine. Kulinarisch kombiniert sich Riesling Trenning bestens mit Klassikern der österreichischen Küche wie Wiener Schnitzel, Backhendlsalat aber auch Forellenstrudel oder Gefüllte Paprika. Wer die mediterrane Küche bevorzugt, kann ihn sich zu Risotto al limone, Vitello tonnato oder marinierten Kräutermakrelen einschenken. Zudem schlägt er sich mit indischen und thailändischen Curries exzellent.

Die Trenning ist eine der herausforderndsten Lagen der Wachau. Die Weingärten sind steil und ausschließlich händisch zu bewirtschaften. Einige Parzellen fallen mit Hangneigungen von über 50 Prozent ab. Ein gesunder Rücken und viel Geduld tun gut. Aufgrund der eminenten Höhenunterschiede und unterschiedlichen Reifezeitpunkte der Trauben sind mehrere Lesedurchgänge notwendig. Im Keller werden die Trauben sanft abgepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Der fertige Wein wird auf der Feinhefe im Stahltank gereift.