Wachau DACGrüner Veltliner Smaragd Ried Schön 2022

Grüner Veltliner aus der Ried Schön ist mineralisch, gehaltvoll und fokussiert. In der Nase bietet er für die Riede typische reife gelbe Steinobst- und Wiesenkräuternoten. Am Gaumen vereint sich eine cremige Stoffigkeit mit einer klaren und kühlen Struktur. Der Körper hat Power und verjüngt sich druckvoll in Richtung Gaumen.

Sich im Weingarten zwischen den Parzellen zu bewegen, kommt einer Bergwanderung gleich. Die Bewirtschaftung wird manuell, zunehmend biologisch und mit starkem Fokus auf Biodiversität und eine nachhaltige Arbeitsweise durchgeführt. Die Lese findet – aufgrund der Höhenunterschiede in der Riede in mehreren Durchgängen statt. Im Keller werden die Trauben sanft abgepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Der fertige Wein wird auf der Feinhefe im Edelstahltank und zum Teil im großen Holzfass ausgebaut, um Komplexität und Tiefe zu bewahren.

Kulinarisch harmoniert der Grüne Veltliner Smaragd Ried Schön mit Klassikern der österreichischen Küche wie Erdäpfelgulasch, Gebackenen Champignons oder Zanderfilet genauso gut wie mit exotischen Gerichten wie Hühnertajine oder asiatische Fischcurries. Mediterrane Gerichte wie Paella, Gnocchi mit Steinpilzen oder Gegrilltem Thunfisch passen ebenfalls bestens.