Wachau DACRiesling Glimmerschiefer 2021

Wie keine andere Rebsorte eignet sich der Riesling für süße Interpretationen. Die Mosel hat es vorgemacht. In diesem Sinne aber doch ganz anders entstand meine Riesling-Version vom Glimmerschiefer – und zwar gänzlich ohne Botrytis und mit 50 Gramm Restzucker zwar süß aber eben nicht pickig. Schlank, straff, mineralisch, ist er ein Spiegelbild seines Terroirs. Der Säurebogen spannt sich von der Zungenspitze bis hinter den Gaumen und puffert die kräftige Frucht genauso wie die filigrane Süße. Lebendig, frisch und erst am Anfang seiner Entwicklung.