VieVinum 2024
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VieVinum 2024
Weingut Gross
Tisch 477 (Zeremoniensaal)
Weingut Gross

Südsteiermark DACSauvignon Blanc Ried Nussberg GSTK 2020

Sauvignon Blanc
Weißburgunder Ried Nussberg Stauder GSTK 2020
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Alkohol

13,5%

Analysedaten

trocken

1,1 g/l Restzucker
6,5 g/l Säure

Lage

Ried Nussberg

Erntenotizen

Lese und Traubenselektion per Hand,

Vinifizierung

Maischestandzeit 12-24h. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung im großen, neutralen Eichenfässern (600-2400lt). Ausbau je nach Fass 12 bis 24 Monate auf der Vollhefe, 1. Abstich unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach einem weiteren Ausbau im Stahltank wurde dieser Wein im März 2024 unfiltriert abgefüllt.

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