Wagram DACGrüner Veltliner Ried Brunnthal Wagramer Selektion BIO 2022

Glänzendes Strohgelb; in der Nase feine Würze mit zart toastigen Anteilen und Kräuterkapitälchen, der Holzeinsatz präsentiert sich zu Beginn etwas schüchtern, um mit Luft an Intensität zuzulegen; die elegante röstige Würze kommt dann auch am Gaumen deutlich zum Vorschein, Trockenfruchtaromen wie gedörrte Apfelspalten begleiten den hellröstigen Verlauf, präsentiert sich mit deutlichen Ressourcen, am besten Weg, erwachsen zu werden.

Verkostungsnotiz: Prof.Dr.Walter Kutscher Februar 2024

tiefgründiger Lössboden

Ausbau: kalttemperierte Fermentation (18°C)

Foodpairing: Jakobsmuscheln mit brauner Butter, kann noble, doch kräftige Meeresbewohner auf ästhetische Weise begleiten.