Kamptal DACRied Gaisberg 1ÖTW 2022

Pure Gaisberg-Mineralik in der Nase, Orangenblüten, zart nach Blutorange und Marille, Zitronengras; am Gaumen elegant, konzentriert und seidig bei viel Fruchtpikanz, feinstrahlig, kühle Frucht, Mandarinen, lang anhaltender Nachhall.

Anfang Oktober selektiv von Hand gelesen. Gerebelt und gequetscht. Kurze Maischestandzeit. Sanfte Pressung mit geringem Druck. Keine Mostschwefelung. Gärung im Stahltank, mit kultivierter Hefe aus dem Kamptal. Mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. Abfüllung im August 2019, bei hohem Atmosphärendruck und der zunehmenden Mondphase.

Stahltank