BurgenlandBlaufränkisch Urkraft 2021

Der Blaufränkisch, die Leitsorte im Mittelburgenland, wurde klassisch ausgebaut und lagerte 1,5 Jahre. Das kräftige Rot lässt bereits einen kräftigen Wein erahnen. Das Terroir des Mittelburgenlandes wirkt bereits im Duft und spiegelt sich am Gaumen wider, wobei man dunkle Beeren und leicht würzige Anklänge erkennen kann. Der lange Abgang ist ein Zeichen von längerer Lagerkapazität. Ein guter Begleiter für würzige Gerichte.

Der Blaufränkisch wurde am 26.09. mit 19 KMW° bei warmen Temperaturen geerntet.

Die Vergärung fand im geschlossenen Gärtank für 9 Tage statt. Nach der Malulaktik lagerte ein Teil im Stahltank und der andere Teil im Holzfass. Nach 18 Monaten wurden wieder beide Teile zusammengefügt und in Flasche gefüllt.

Zu Pasta, Käse und Fleischspeisen, allerdings auch perfekt in der Veganen und Asiatischen Küche.