Weinviertel DAC ReserveGrüner Veltliner Ried Hoher Weg 2021

Der “hohe Weg” führt über den Buckel der Johannesbergen. Weil hier oben fast immer der Wind bläst, trocknen die Trauben morgens schnell ab. Botrytis hat keine Chance, die Traubeninhaltsstoffe werden konzentriert. Hier ernten wir erst im November und erhalten gesunde, hochreife Trauben.

Auszeichnungen JAHRGANG 2021: Jancis Robinson: 17 Punkte Gault Millau: 17 Punkte Wein Pur: 5 von 5 Gläsern A la Carte: 93+ Punkte Falstaff: 92 Punkte Vinaria: 4 Sterne TIPP JAHRGANG 2019: Mundus Vini: GOLD A la Carte: 94 Punkte Salon Österreich Wein Gault Millau: 17 Punkte

Handlese in 3 Durchgängen und strenge Handselektion Ende September, keine Botrytis

Gerebelt, lange Maischestandzeit (12h) mit moderater Mostoxidation. Gärung bei Zimmertemperatur im 600-Liter-Lagerfass. Lagerung auf der Vollhefe bis Ende August 2020, dann direkt von der Hefe abgezogen und abgefüllt.

Scharfe asiatische Gerichte. Kalbfleisch, Kaninchen, Lamm; Gerichte mit kräftigen Saucen.