Weinbaubetrieb Sternberg
KärntenSauvignon Blanc Großes Holz 2021
100% Sauvignon Blanc
Beschreibung
Strahlend klarer Wein, dunkelgelb, in der Nase Duft nach Gras, Brennesel Eichenholz und Jasmin Blüten spiegelt. Auf dem Gaumen saftiger und feingliedriger Geschmack mit ausgeprägter Mineralität, mit Aromen von Stachelbeeren, Vanille, Grapefruit und reifen Birnen. Sehr saftiges und mineralisches Finish.
Zertifizierungen
Alkohol
13,5%
Analysedaten
trocken
1,2 g/l Restzucker
8,0 g/l Säure
Lage
Erntenotizen
selektive Handlese im Oktober
Vinifizierung
40 Stunden Maischestandzeit. Danach Ausbau 100 % im 600l Eichenfass für 12 Monate auf der Grob und Feinhefe.
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu, hellem Fleisch, Geflügel, Frisch-, Ziegen- und Schafskäse, Risotto, Pilzen, Nudelgerichten, Gemüsegerichten und Spargel.