NiederösterreichGrüner Veltliner Ried Hermannschachern 2023

FeinerVeltliner-Duft nach weißem Pfeffer, reife Äpfel und Tropenfrucht, am Gaumen mineralisch-salzig, saftige Apfel-Frucht, kräftiger, gut strukturierter Körper, vollmundig und fordernd, schmeichelt sanft amGaumen, knackiges Frucht-Säure-Spiel, das lange anhält.

Eleganz und Spannungstehen bei diesem Wein im Vordergrund, wir ernten meistens in Spätlesereife, obwohl die Trauben weit aus reifer werden könnten. Jedoch soll die Mineralität und nicht die Kraft im Vordergrund stehen. Nach kurzer Maischestandzeit (12h) wir gepresst und die Spontangärung erwartet. nach 6-monatigen Feinhefekontakt filtriert und bis Ende Mai im Stahltank gelagert.

Klassisch zu Gebackenem und traditioneller Hausmannskost; aber auch herrlich zu Fisch auch gerne roh!