Kamptal DACRiesling Ried Steinmassl 1ÖTW 2022

Präsente Riesling-Nase geprägt von reifem Weingartenpfirsich, erfrischende Zitrusaromatik, zart steinig-mineralische Anklänge im Bouquet, diese bestätigen sich auch am Gaumen, eine Kombination von balancierter, frischer Säure gestützt durch zarte Fruchtsüße; Nuancen von reifen Nektarinen und erneute Präsenz der Zitrus-Komponente, zarte Würze nach weißem Pfeffer. Ein bereits in jugendlichem Stadium gut antrinkbarer, eleganter Riesling mit anmutender Komplexität und sicherem Reifepotenzial.

Handlese

Beim Riesling lagern wichtige Geschmackskomponenten in den Traubenschalen. Diese werden nur durch etwas Maischestandzeit oder durch längeres, behutsames Pressen (wenige Stunden) freigesetzt. Die sanfte Ganztraubenpressung erhält dabei die feingliedrige Struktur des Mostes, der im Stahltank vergärt und bis zur Füllung im Sommer auf der Feinhefe reift.

Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Kalb, Schwein, Ente, Gans, leichtere pan-asiatische Küche