Südsteiermark DACRied Kapellenweingarten Sauvignon Blanc GSTK 2021

Vollreife Trauben von rund 50 jährigen Rebstöcken unseres höchstgelegenen Weingartens auf knapp 600m Seehöhe.

die Trauben dieser kühlen Lage reifen sehr spät aus, werden selektiv handgelesen, in Kleinkisten.

Maischestandzeit der Trauben, ca. 12 Stunden, Spontanvergärung und Ausbau in grossen Holzfässern.

zu kräftigem Fisch, Risotto, Nudelgerichten, ...