BurgenlandDas Phantom 2022

Blaufränkisch-dominertes „Flaggschiff“ mit Merlot, Cabernet und Syrah. Mit strahlendem Dunkelgranatrot präsentiert sich Das Phantom im Glas. Eine vielschichtige, interessante Nase aus Waldbeerencocktail, schwarzer Olive, Würze von Rosmarin und kühle Minze sowie eine dezente Zedernholz-Untermalung. Feine Röstaromen aus der Barrique-Lagerung erinnern an Virginia Tabakblätter und edlem Leder sowie Tintenblei. Dunkle, saftige Waldbeeren finden sich am Gaumen wieder, diese werden von einer einzigartigen pannonischen Würze umhüllt. Trotz dunkler Aromatik in der Nase und einen Anklang von Cappuccino am Gaumen ist der Wein sehr finessenreich, saftig und frisch mit einem würzigen Minz-Finish im Abgang. Die jugendlich eleganten Tannine gepaart mit der animierenden Säure bilden eine wunderschöne Balance und versprechen reine Trinkfreude. Einfach „Phantomastisch“!

Die Trauben werden Lagen- und Sortenrein geerntet sowie vinifiziert.

Vergärung in Edelstahl, biologischer Säureabbau im Barrique. 18 Monate im 225 l Barrique ausgebaut. 50% neue Fässer, 50% gebrauchte Fässer. Der Ausbau erfolgt wieder Sorten- und Lagenrein. Nach der 18 monatigen Lagerung, werden ca. 400 Fässer zu einem phantomastischen Cuvée vereint.