Eisenberg DAC ReserveBlaufränkisch Ried Fasching 2018

Kräftiges Rubingranat, zarte violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Zart floral unterlegtes Beerenkonfit, schwarze Kirsche, zart tabakig, dezente Kräuterwürze. Saftig, rotbeeriger Touch, integrierte Tannine, salzig-mineralischer Körper, feine Extraktsüße, ein lebendiger Speisebegleiter.

Handlese mit Kleinstkisten Anfang Oktober nach mehrfachem ausdünnen der Trauben

In offenem Holzbottich vergoren schonende Pressung nach 22 Tagen biologischer Säureabbau während der Gärung Lagerung im gebrauchten Tonneaux (Zweitfüllungen und Drittfüllungen)

Steak, dunkler Fisch, reifer Käse