SteiermarkCabernet Sauvignon Reserve 2018

Ein großer Wein mit großer Zukunft. Meine Beeren sind klein und tiefschwarz im Kern. Ich habe nach inniger Fermentation 30 Monate im kleinen Fass ausgeharrt, bin dicht und opulent, bedörrt und saftig, mit langer Persistenz.

Im oberen Teil der Riede vom Schloss in Maierhofbergen hat man einen der schönsten Ausblicke der Region Richtung Riegersburg. Die Ausrichtung des auf rund 350 m Seehöhe gelegenen Weingartens ist Richtung Westen mit einem leichten Hang zum Süden, die Neigung beginnt im oberen Bereich mit rund 30 % und wird gegen den unteren Teil der Riede flacher. Der Boden ist maßgeblich geprägt von Basaltschotter. Hier befindet man sich im Schotter des oststeirischen Beckens, das aus Sedimenten der nördlich gelegenen Berge besteht, die durch Erosion vor rund 5 Millionen Jahren im seichter werdenden Urmeer hierher verschwemmt wurden. Die Vielfalt des Schotters ist mit der Vielfalt des verschwemmten Schuttmaterials der nördlich THALLER gelegenen Berge zu erklären. Im unteren Teil der Lage findet man vermehrt Opok. Das Alter der Rebstöcke beträgt bis zu 35 Jahre

Mit 18 Tagen Maischestandzeit hat unser Cabernet Sauvignon viel Kontakt mit Beerenhaut und Kernen. Anschließend kommt der Wein für 36 Monate in die kleinen Holzfässer. Bei der Holzfasslagerung arbeiten wir mit sehr vielen gebrauchten Fässern. Danach 1 Jahr Flaschenreife und dann in den Verkauf.