Italien | MonferratoASTRA Brut Nature 2020

Astra ist das Ergebnis eines Prozesses, der darauf abzielt, das Potenzial unseres Nebbiolo in Form von Schaumwein zu erkunden. Die Trauben werden in Kisten geerntet und schonend gepresst. Der Most wird dann in französischen Eichenbarriques fermentiert und verbleibt dort weitere 8 Monate zur Reifung. Im Frühling wird abgefüllt und mindestens 30 Monate auf den Hefen gelagert. Bei der Degorgierung wird ausschließlich Wein aus demselben Jahrgang, der ebenfalls in Barriques nach der "Solera"-Methode gereift ist, hinzugefügt.

Fermentation und Reifung in Barriques sowie 30 Monate auf den Hefen