Italien | SardinienCannonau di Sardegna DOC Indolente 2022

„Indolente Rosso“ ein perfektes Exemplar von Cannonau di Sardegna DOC. Intensives rubinrot mit purpurnen Reflexen, in der Nase zeigt der Indolente einen feinaromatischen Duft nach roten Früchten, wie Brombeeren und Kirschen. Dazu gibt es noch die für die Rebsorte typischen würzigen und kräutrigen Noten nach wildem Thymian und etwas Leder. Im Mund ist der Wein weich und angenehm. Er hat gute Säure und die fruchtigen Aromen kommen schön zur Geltung. Im Abgang kommt dann auch die Würze mit Noten nach Tabak und schwarzem Pfeffer zur Geltung.

Manuelle, schonende Lese, in den zweiten oder dritten zehn Septembertagen.

Manuelle Ernte der gesamten Trauben, Sortieren der Traube, weiches Entstemmen, Fermentation und Mazeration im Stahltank für ca. 15 Tage bei 24°C. Der Wein wird dann 12 Monate in Stahl ausgebaut, mit einem Monat auf der Feinhefe und weitere 6 Monate in der Flasche.

Aufgrund seiner etwas leichteren fruchtig-würzigen Art ist der Indolente ein schöner Begleiter für gegrillte Speisen im Sommer und gerne auch mit Pasta im Winter. Er eignet sich gut zu leichteren Fleischsorten, wie Schweinefleisch, und mit halbgereiften oder gereiften Käsesorten, auch mit fruchtigen Soßen.