Italien | SardinienIsola dei Nuraghi IGT Hassan 2019

Intensives Rubinrot mit violettem Rand. Es ist ein Wein mit einer breiten olfaktorischen Wirkung, mit Noten von mediterranem Peeling, Tabak, Pflaumen und Gewürzen die aufeinander folgen und sich in ständiger Entwicklung vermischen. Der Geschmack ist beeindruckend, wobei die glyzerischen und alkoholischen Bestandteile durch die entscheidende, aber raffinierte Gerbstoffstruktur und die Saftigkeit eines starken territorialen Abdrucks ausgeglichen werden. Ein befriedigender und langer Schluck mit einem eleganten Abgang, wo Früchte und Gewürze von feinen balsamischen Noten begleitet werden.

Manuelle, schonende Lese, in den zweiten oder dritten zehn Septembertagen.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in Kühlräumen gekühlt. Sortieren der Traube, weiches Entstemmen, kalte Mazeration vor der Fermentation, Mazeration der Fermentation auf der Schale im Stahltank für ca. 20 Tage bei 24°C.

Dieser Wein eignet sich hervorragend zu eleganten Fleischgerichten und gegrilltem Fleisch. Aber auch zu Wild mit Kräutern wie z.B. Wildschweinsteaks oder Wildgulasch, oder zu reifem sardischen Schafskäse bzw. allen Arten gereiften Käses. Delikater Hochgenuß als „Meditationswein“!