Italien | SardinienIsola dei Nuraghi IGT Herculis 2020

Herculis ist ein eleganter Bordeaux-Verschnitt, der seinen Namen dem antiken Namen Asinaras (Herculis Insel) verdankt.Intensives dunkles rubinrot. In der Nase zeigt dieser Wein seine Verwandschaft mit den Bordeaux-Weinen. Reife Heidelbeeren und weitere Noten nach roten Früchten, ergänzen sich mit den würzigen und kräutrigen Noten nach Tabak, Pfeffer und wildem Thymian. Im Mund ist der Wein saftig und mundfüllend. Die fruchtigen Noten kommen gut durch und er hat angenehme, weiche Tannine. Seine frische Säure sorgt für ein lebendiges Mundgefühl und im Abgang haben wir die kräutrig-würzigen Noten.

Manuelle, schonende Lese, in den zweiten oder dritten zehn Septembertagen.

Kühlung der geernteten Trauben durch den Einsatz von Kühlräumen. Manuelle Ernte der gesamten Trauben, Sortieren der Traube, weiches Entstemmen; kalte Mazeration vor der Fermentation auf der Schale im Stahltank für ca. 20 Tage bei 24°C.

Aufgrund seiner kräftigen, trockenen Art ist der Herculis ein toller Speisenbegleiter. Er eignet sich gut zu Lammgerichten, wie Rücken unter der Kräuterkruste, oder zu gegrilltem roten Fleisch, wie Wildschweinsteaks mit Gremolata oder einem schonen T-Bone Steak. Zum Käse kann man ruhig etwas kräftigere gereifte Käse anbieten.