Italien | SardinienVermentino di Sardegna DOC Indolente 2023

„Indolente Bianco“ ist bestimmt ein wunderbares Beispiel von Vermentino di Sardegna DOC. Strahlendes strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase zeigt der Indolente einen feinaromatischen Duft nach Zitrusfrüchten mit einem Hauch von Ananas und Quitten. Dazu gibt es noch florale Anklänge nach Kamille und die charakteristischen würzigen bzw. kräuterigen Noten. Im Mund ist der Wein weich und angenehm anhaltend. Er hat eine milde Säure und die fruchtigen Aromen kommen gut zur Geltung. Neben diesen kommt auch die typisch würzige und mineralische Art des Vermentino zum Vorschein, die ihn fast etwas salzig erscheinen lässt.

Manuelle, schonende Lese, in den ersten zehn Septembertagen.

Nach der schonenden Lese werden die Trauben in Kühlräumen gekühlt, für 4 Stunden mazeriert und dann schonend gekeltert. Der Most wird danach bei 12° C kontrolliert vergoren. Der Wein wird dann für 3 Monate auf der Feinhefe im Stahltank ausgebaut. Bevor er verkauft wird, reift der Wein noch einen Monat in der Flasche.

Aufgrund seiner eher leichten fruchtig-würzigen Art ist der Indolente ein schöner Sommerwein und Begleiter leichterer Speisen. Dieser Wein eignet sich sehr gut z.B. zu gegrilltem Fisch mit Kräutern (z.B. gegrillte Doradenfilets mit einer Gremolata), oder auch Geflügel, wie einer Putenbrust mit Spinat-Ricotta-Füllung. Probieren Sie ihn auch zu Spaghetti Vongole oder Spargeln.